Леварден Гранд Резерв с семенами пажитника

Состав: -

Производитель: Сыроварня Марии Коваль

Срок хранения (без упаковки): -

Срок хранения (в упаковке): 20 суток.

Упаковка: Вакуум, пергамент

Условия хранения: +2 +6*С

Описание: Твердый сыр из цельного коровьего молока произведенный по голландской технологии с добавлением семян пажитника (вкус семян напоминает грецкий орех). МДЖ в сухом веществе 45%.

Сварен из цельного коровьего молока, с использованием закваски молочнокислых микроорганизмов и молокосвертывающего фермента и с добавлением семян пажитника.

Срок созревания: от 6-ти до 12 месяцев.

В основе рецепта этого сыра находится традиционная технология гауды, которой сыровары обучались на молочной ферме вблизи города Леварден (Нидерланды).
Леварден варится в форме низкого цилиндра. Для этого сыра  нагревается свежее молоко и добавляется в него сычужный фермент. Когда образуется сгусток, формируются круглые головки и выдерживаются  в соляном растворе, а затем закладываются под пресс.
Гауда, по технологии которой готовится Леварден, распространена по всему миру имеет множество разновидностей. Сыроварня Марии Коваль варит классический Леварден и Леварден с добавлением прованских трав или семян пажитника.
Семена пажитника используют с древних времен как лекарство и приправу. Они придают блюдам ореховый привкус, поэтому ими часто заменяют фундук. Семена пажитника в Китае используют против боли в животе, в Индии – для облегчения родов и восстановления сил после них. Эта трава снижает содержание сахара в крови и содержит в себе калий, фосфор, магний, железо, кальций витамины C, B1, B2, PP и фолиевую кислоту.
Леварден, как и гауда, – практически универсальный сыр для кухни: его добавляют в холодные закуски и салаты, делают с ним горячие сэндвичи и запекают с мясом или в качестве начинки пирогов.

Вес 1 штуки - примерно 4 кг, но он может колебаться в пределах 100 гр, поскольку каждый сыр - это индивидуальность.

Для того, чтобы оставить отзыв - войдите или зарегистрируйтесь

Об этом товаре еще не оставили отзывов.