Буррата

Состав: цельное коровье молоко и сливки с использованием закваски на основе термофильных молочнокислых стрептококков, молокосвёртывающего фермента.

Производитель: Сыроварня Марии Коваль/доставка по средам

Срок хранения (без упаковки): -

Срок хранения (в упаковке): 5 суток.

Упаковка: ПЭТ контейнер, вакуум.

Условия хранения: +2 +6°С

Описание: Итальянский сыр изготовленный из цельного коровьего молока. Сырная голова формируется в виде мешочка перевязанного нитью, внутри которого находятся пастеризованные сливки и сыр страчателла. МДЖ в сухом веществе 60%.

Сварен из цельного коровьего молока и сливок с использованием закваски на основе термофильных молочнокислых стрептококков и молокосвертывающего фермента
Свежий мягкий сыр из коровьего молока с тонкой кожицей, нежной податливой мякотью и несколькими каплями жидких сливок в центре. Без созревания

Чтобы сварить Буратту, в разогретое свежее молоко добавляется закваска. Когда образуется эластичная масса, она вынимается из сыворотки, замешивается как тесто и из нее делают лепешки. В эти лепешки кладется смесь из пластин той же сырной массы и густых сливок и заворачивается все в мешочек, перевязывается бечевкой и убирается в рассол, чтобы сохранить текстуру Буратты.

Буррату придумали на юге Италии. Итальянские сыровары готовят ее из коровьего и буйволиного молока и заворачивают в банановые листья, чтобы подчеркнуть деликатный вкус.

Буррата – самодостаточное блюдо, она теряет свою идентичность при тепловой обработке. Этот сыр обладает нежным молочным вкусом, который можно подчеркнуть с помощью базилика, рукколы, помидоров, меда или розмарина.

________________

Вес 1 штуки - примерно 260 гр., но он может колебаться в пределах 100 гр, поскольку каждый сыр - это индивидуальность.

Без созревания

Пищевая и энергетическая ценность (в 100 гр): жир 23, белок 12,8, углеводы 4
Ккал 274,2

Для того, чтобы оставить отзыв - войдите или зарегистрируйтесь

Об этом товаре еще не оставили отзывов.